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Segurança alimentar e nutricional na Comunidade dos Países de Língua Portuguesa : desafios e perspectivas / Oficina de Segurança Alimentar e Nutricional na CPLP, World Nutrition Rio 2012 ; org. Sónia Centeno Lima... [et al.] Monografia Publication Rio de Janeiro : Fundação Oswaldo CruzLisboa : Instituto de Higiene e Medicina Tropical, 2013 Description 191 p. : il. ; 23 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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Avaliação da vida útil de refeições “cook-chill” e “cook-freeze”: indicadores microbiológicos, físico-químicos e sensoriais [Dissertação] / Ana Rita Barroso Cunha de Sá Henriques Monografia Publication Lisboa : Faculdade de Medicina Veterinária. Universidade Técnica de Lisboa, 2008 LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Reference (1).

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Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições / Rossana Pacheco da Costa Proença... [et al.] Monografia Publication Florianópolis : Universidade Federal de Santa Catarina, 2006 Description 221 p. : il. ; 23 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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Safety aspects of fresh-cut fruits and vegetables / William C. Hurst Analítico Availability No copies available

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Código de boas práticas : higiene e segurança alimentar : pastelarias e padarias / prop. ARESP Associação da Restauração e Similares de Portugal Monografia Publication [S.l.] : ARESP, 2006 Description 124 p. : il. ; 24 cm + Adenda LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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Food safety in the hospitality industry / Tim Knowles Monografia Publication LondonNew York : Routledge, 2011 Description VIII, 339 p. ; 25 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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HACCP : a practical approach / Sara Mortimore, Carol Wallace ; pref. William H. Sperber Monografia Publication New York : Springer, 2013 Description XXX, 475 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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Ecologia microbiana de los alimentos / ed. lit. J. H. Silliker... [et al.] ; trad. Justino Burgos González... [et al.] Monografia Publication Zaragoza : Acribia, [1980?] Description 2 vol. : il., quadros ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (2).

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Meat hygiene / J. F. Gracey, D.S. Collins, R. J. Huey Monografia Publication Loanhead : W. B. Saunders, 1999 Description X, 758 p. : il. ; 26 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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Foods and packaging materials : chemical interactions / ed. lit. Paul Ackermann, Margaretha Jägerstad, Thomas Ohlsson Monografia Publication Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 1997 Description XVII, 231 p. : il., tabelas ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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51.
Codex Alimentarius : general requeriments (food hygiene) / Joint FAO/WHO Food Standards, Food and Agriculture Organization of the United Nations, World Health Organization Monografia Publication Roma : FAO : WHO, 1995 LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Reference (1).

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52.
Sanitation : cleaning and disinfection in the food industry / Mario Stanga Monografia Publication Weinheim : Wiley-VCH, 2010 Description XXVI, 589 p. : il. ; 25 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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53.
Higiene alimentar e nutrição / Cristina Carapeto, Maria Daniel V. de Almeida Monografia Publication Lisboa : Universidade Aberta, 2008 Description 106 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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The certified HACCP auditor handbook / ASQ Food, Drug, and Cosmetic Division ; ed. lit. John G. Surak, Steven Wilson Monografia Publication Milwaukee : ASQ Quality Press, 2014 Description XIV, 298 p. : il. ; 26 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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Análise do sistema de segurança alimentar de uma indústria de produtos de pesca congelados [Dissertação] / Carla Margarida Pinheiro Cardoso Duarte Monografia Publication Lisboa : Instituto Superior de Agronomia. Universidade Técnica de Lisboa, 2010 LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Reference (1).

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56.
Biosecurity in animal production and veterinary medicine : from principles to practice / ed. lit. Jeroen Dewulf, Filip Van Immerseel Monografia Publication Oxfordshire ; Boston : CABI, 2019 Description 523 p. : il. color ; 25 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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57.
Food hygiene, microbiology and HACCP / S. J. Forsythe, P. R. Hayes Monografia Publication New York : Springer Science Business Media, 1998 Description XVIII, 449 p. ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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Manual de inspecção sanitária de carnes / J. Infante Gil, J. Costa Durão Monografia Publication Lisboa : Fundação Calouste Gulbenkian, [1985?] Description 563 p. : il. color ; 23 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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Food and health in Europe : a new basis for action / ed. lit. Aileen Robertson...[et al.] Monografia Publication Copenhagen : World Health Organization, 2004 Description XVI, 385 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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Guia para controlo de segurança alimentar em restaurantes europeus / Declan J. Bolton, Bláithín Maunsell ; trad. José Amorim, Maria do Rosário Novais Monografia Publication Lisboa : Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, 2006 Description 30 p. : il., quadros ; 23 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

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