Avaliação da vida útil de refeições “cook-chill” e “cook-freeze”: indicadores microbiológicos, físico-químicos e sensoriais [Dissertação] / Ana Rita Barroso Cunha de Sá Henriques
Main Author Henriques, Ana Rita Barroso Cunha de Sá Language Português. Country Portugal. Publication Lisboa : Faculdade de Medicina Veterinária. Universidade Técnica de Lisboa, 2008 Computer files Ficheiro electrónico (1 ficheiro PDF : 1,51 MB) CDD d664.028H449a General notes Gabinete
Arquivo digital Subjects Alimentos - Conservação Alimentos - Tecnologia Alimentos - Microbiologia Higiene e segurança alimentar Microbiologia alimentar Conservação - Alimentos Segurança alimentar
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| Monografia | R|ISCSEM | Presencial/Restrito | 14811 |
Gabinete
Arquivo digital
Dissertação de Mestrado em Saúde Pública Veterinária
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