Gastronomy and food science / ed. lit. Charis M. Galanakis
Secondary Author Galanakis, Charis M., coordenador/editor Language Inglês. Country Reino Unido. Publication London : Elsevier. Academic Press, 2021 Description X, 264 p. : il., fig. ; 28 cm ISBN 9780128200575 Qualification (brochado) CDD 641.7G23 Subjects Nutrição Gastronomia Culinária Alimentação Alimentos Alimentos - Tecnologia Indústria agro-alimentar Tecnologia alimentar Gastronomia molecular
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | ISCSEM | Available | 14960 |
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