Dairy science and technology / Pieter Walstra, Jan T. M. Wouters, Tom J. Geurts
Main Author
Walstra, Pieter
Coauthor
Wouters, Jan T. M., autor
Geurts, Tom J., autor
Language
Inglês.
Country
Estados Unidos.
Publication
Boca Raton : CRC Press, 2006
Description
[24], 782 p. : il., figuras ;
24 cm
Series
Food science and technology ; 147
ISBN
0824727630
Qualification
(encadernado)
CDD
637.1
W19d
2ª ed.
Subjects
Lacticínios
Leite
Indústria agro-alimentar
Alimentos - Tecnologia
Nutrição
Tecnologia alimentar
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