Seafood processing : technology, quality and safety / ed. lit. Ioannis S. Boziaris
Secondary Author Boziaris, Ioannis S., coordenador/editor Language Inglês. Country Reino Unido. Publication Chichester : Wiley Blackwell, 2014 Description XIX, 488 p. : il., fig. ; 25 cm Series IFST Advances in Food Science ISBN 9781118346211 Qualification (encadernado) CDD 664.94S443 Subjects Nutrição Alimentos - Origem marinha Pescado Molusco Crustáceos Indústria agro-alimentar Alimentos - Conservação Alimentos - Qualidade Higiene e segurança alimentar Tecnologia alimentar Qualidade alimentar Segurança alimentar
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | ISCSEM | Available | 14455 |
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