Seafood processing : technology, quality and safety / ed. lit. Ioannis S. Boziaris
Seafood processing : technology, quality and safety / ed. lit. Ioannis S. Boziaris . - Chichester : Wiley Blackwell, 2014 . - XIX, 488 p. : il., fig. 25 cm . - (IFST Advances in Food Science)
9781118346211 (encadernado) : compra
Nutrição
Alimentos - Origem marinha
Pescado
Molusco
Crustáceos
Indústria agro-alimentar
Alimentos - Conservação
Alimentos - Qualidade
Higiene e segurança alimentar
Seafood processing : technology, quality and safety / ed. lit. Ioannis S. Boziaris . - Chichester : Wiley Blackwell, 2014 . - XIX, 488 p. : il., fig. 25 cm . - (IFST Advances in Food Science)
9781118346211 (encadernado) : compra
Nutrição
Alimentos - Origem marinha
Pescado
Molusco
Crustáceos
Indústria agro-alimentar
Alimentos - Conservação
Alimentos - Qualidade
Higiene e segurança alimentar
