Novel food processing : effects on rheological and functional properties / ed. lit. Jasim Ahmed... [et al.]
Secondary Author Ahmed, Jasim, coordenador/editor Language Inglês. Country Estados Unidos. Publication Boca Raton : CRC Press, 2010 Description XVII, 491 p. : il. ; 26 cm Series Electro-technologies for food processing ISBN 978-1-4200-7119-1 Qualification (encadernado) CDD 664.02N827 Subjects Alimentos - Tecnologia Indústria agro-alimentar Alimentos - Análise Alimentos - Qualidade Tecnologia alimentar Análise - Alimentos Qualidade alimentar
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | |ISCSEM | Available | 11503 |
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