Culinary reactions : the everyday chemistry of cooking / Simon Quellen Field
Main Author Field, Simon Quellen Language Inglês. Country Estados Unidos. Publication Chicago : Chicago Review Press, 2012 Description XV, 238 p. : il. ; 23 cm ISBN 978-1-56976-706-1 Qualification (brochado) CDD 664.0286F477c Subjects Alimentos - Química Alimentos - Análise Culinária Gastronomia Química - Alimentos Análise - Alimentos
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | |ISCSEM | ex. 1 | Available | 12941 | ||
| Monografia | R|ISCSEM | ex. 2 | Presencial/Restrito | 12942 |
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