Requisitos prévios para a aplicação dum sistema de segurança alimentar na restauração : boas-práticas de higiene : especificações de segurança alimentar das matérias-primas / Manuel Araújo
Main Author Araújo, Manuel Language Português. Country Portugal. CDD 664.001579C687s General notes Capítulo de monografia Physical unit level Segurança alimentar : os perigos para a saúde através dos alimentos : o sistema de segurança HACCP, uma abordagem para aplicação prática na restauração / Manuel Araújo. - Lisboa : Meribérica/Liber, [1997?]. - p. 151-283 Subjects Alimentos - Microbiologia Higiene e segurança alimentar Restaurantes Hotelaria Segurança alimentar Microbiologia alimentar
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