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Araújo
Novais
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Monografia
Analítico
Biblioteca Egas Moniz
Series
Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink
Hospitality, leisure & tourism series
Topics
Hotelaria
Higiene e segurança alimentar
Restaurantes
Alimentos - Microbiologia
HACCP
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Your search returned 9 results.
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1.
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Requisitos prévios para a aplicação dum sistema de segurança alimentar na restauração : boas-práticas de higiene : especificações de segurança alimentar das matérias-primas
/
Manuel Araújo
Analítico
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2.
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Os problemas que afectam a segurança alimentar na restauração
/
Manuel Araújo
Analítico
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3.
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HACCP e restauração
/
Manuel Araújo
Analítico
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4.
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Código de boas práticas : higiene e segurança alimentar : restauração de serviço rápido
/
prop. ARESP Associação da Restauração e Similares de Portugal
Monografia
Publication
[S.l.] : ARESP, 2006
Description
112 p. : il. ; 24 cm + Adenda
Location
Biblioteca Egas Moniz
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5.
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Código de boas práticas : higiene e segurança alimentar : pastelarias e padarias
/
prop. ARESP Associação da Restauração e Similares de Portugal
Monografia
Publication
[S.l.] : ARESP, 2006
Description
124 p. : il. ; 24 cm + Adenda
Location
Biblioteca Egas Moniz
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6.
Food safety in the hospitality industry
/
Tim Knowles
Monografia
Publication
LondonNew York : Routledge, 2011
Description
VIII, 339 p. ; 25 cm
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Biblioteca Egas Moniz
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7.
Guia para controlo de segurança alimentar em restaurantes europeus
/
Declan J. Bolton, Bláithín Maunsell
; trad. José Amorim, Maria do Rosário Novais
Monografia
Publication
Lisboa : Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, 2006
Description
30 p. : il., quadros ; 23 cm
Location
Biblioteca Egas Moniz
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8.
Sustainable culinary systems : local foods, innovation, tourism and hospitality
/
ed. lit. C. Michael Hall, Stefan Gösling
Monografia
Publication
London ; New York : Routlegde, 2013
Description
XIV, 312 p. ; 24 cm
Location
Biblioteca Egas Moniz
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9.
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Manual de boas práticas
/
Gillian Alonso Arruda
Monografia
Publication
São Paulo : Ponto Crítico, 2006
Description
1 vol. : il., tabelas ; 28 cm
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Biblioteca Egas Moniz
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