Dehydration of foods / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Humberto Vega-Mercado
Main Author
Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Coauthor
Vega-Mercado, Humberto, autor
Language
Inglês.
Country
Estados Unidos.
Publication
New York : Chapman & Hall, 1996
Description
XVI, 330 p. : il. ;
24 cm
Series
Food engineering series / ed. Gustavo V. Barbosa-Cánovas
ISBN
0-412-06421-9
Qualification
(encadernado)
CDD
664.0284
B195d
Subjects
Alimentos - Tecnologia
Desidratação
Alimentos - Desidratação
Tecnologia alimentar
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