Chemical and functional properties of food components / ed. lit. Zdzislaw E. Sikorski
Secondary Author
Sikorski, Zdzislaw E., coordenador/editor
Language
Inglês.
Country
Estados Unidos.
Edition
2nd ed
Publication
Boca Raton : CRC Press, 2002
Description
[12], 367 p. : il. ;
24 cm
Series
Chemical and functional properties of food components series / ed. Zdzislaw E. Sikorski
ISBN
1-58716-149-4
Qualification
(encadernado)
CDD
664.07
C446
2ª ed.
Subjects
Composição química
Alimentos - Análise
Alimentos - Química
Alimentos funcionais
Bromatologia
Análise - Alimentos
Química - Alimentos
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