Chemical and functional properties of food components / ed. lit. Zdzislaw E. Sikorski
Secondary Author Sikorski, Zdzislaw E., coordenador/editor Language Inglês. Country Estados Unidos. Edition 2nd ed Publication Boca Raton : CRC Press, 2002 Description [12], 367 p. : il. ; 24 cm Series Chemical and functional properties of food components series / ed. Zdzislaw E. Sikorski ISBN 1-58716-149-4 Qualification (encadernado) CDD 664.07C446
2ª ed. Subjects Composição química Alimentos - Análise Alimentos - Química Alimentos funcionais Bromatologia Análise - Alimentos Química - Alimentos
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | |ISCSEM | Available | 5007 |
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