Biochemistry of foods / ed. lit. N. A. Michael Eskin, Fereidoon Shahidi
Secondary Author Eskin, N. A. Michael, coordenador/editorShahidi, Fereidoon, coordenador/editor Language Inglês. Country Estados Unidos. Edition 3rd ed Publication LondonWalthamSan Diego : Academic Press, 2013 Description XVII, 565 p. : il. ; 29 cm ISBN 978-0-12-242352-9 Qualification (encadernado) CDD 664.0286
B512
3ª ed. Subjects Alimentos - Bioquímica Alimentos - Química Bromatologia Química - Alimentos
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | |ISCSEM | ex. 1 | Available | 11867 | ||
| Monografia | R|ISCSEM | ex. 2 | Presencial/Restrito | 11868 |
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