Biochemistry of foods / ed. lit. N. A. Michael Eskin, Fereidoon Shahidi
Biochemistry of foods / ed. lit. N. A. Michael Eskin, Fereidoon Shahidi . - 3rd ed . - LondonWalthamSan Diego : Academic Press, 2013 . - XVII, 565 p. : il. 29 cm
978-0-12-242352-9 (encadernado) : compra
Alimentos - Bioquímica
Alimentos - Química
Bromatologia
Biochemistry of foods / ed. lit. N. A. Michael Eskin, Fereidoon Shahidi . - 3rd ed . - LondonWalthamSan Diego : Academic Press, 2013 . - XVII, 565 p. : il. 29 cm
978-0-12-242352-9 (encadernado) : compra
Alimentos - Bioquímica
Alimentos - Química
Bromatologia
