Case studies in novel processing technologies : innovations in processing, packaging and predictive modelling / ed. lit. Christopher J. Doona, Kenneth Kustin, Florence E. Feeherry
Secondary Author
Doona, Christopher J., coordenador/editor
Kustin, Kenneth, coordenador/editor
Feeherry, Florence E., coordenador/editor
Language
Inglês.
Country
Reino Unido.
Publication
Cambridge : Woodhead Publishing, 2010
Description
XXX, 529 p. : il. ;
24 cm
Series
Food science, technology and nutrition ; 197
ISBN
978-1-84569-551-4
Qualification
(encadernado)
CDD
664.02
C332
Subjects
Alimentos - Tecnologia
Indústria agro-alimentar
Alimentos - Embalagem
Alimentos - Conservação
Tecnologia alimentar
Embalagem
Conservação - Alimentos
Irradiação de alimentos
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