La couleur des aliments : de la théorie à la pratique / dir. Muriel Jacquot, Philippe Fagot, Andrée Voilley
Secondary Author
Jacquot, Muriel, diretor
Fagot, Philippe, diretor
Voilley, Andrée, diretor
Language
Francês.
Country
França.
Publication
Paris : Lavoisier, 2012
Description
XXXV, 472 p. : il. ;
25 cm
Series
Sciences et techniques agroalimentaires / dir. J. L. Multon
ISBN
978-2-7430-1367-7
Qualification
(encadernado)
CDD
664.07
C892
Subjects
Alimentos - Análise
Alimentos - Qualidade
Análise sensorial
Análise - Alimentos
Qualidade alimentar
Avaliação sensorial
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