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61.
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Conservação de alimentos / José Evangelista
Analítico
Availability
No copies available
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62.
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Accelerating new food product design and development / ed. lit. Jacqueline H. Beckley... [et al.]
Monografia
Publication
Iowa : BlackwellInstitute of Food Technologists Press, 2007
Description
XV, 377 p. : il. ;
24 cm
LocationBiblioteca Egas Moniz
Availability
Available (1).
Reference (1).
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63.
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Food processing technology : principles and practice / P. Fellows
Monografia
Publication
Hertfordshire : Ellis Horwood, 1988
Description
505 p. : il., tabelas ;
24 cm
LocationBiblioteca Egas Moniz
Availability
Available (1).
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64.
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Food colloids and polymers : stability and mechanical properties / ed. lit. E. Dickinson, P. Walstra
Monografia
Publication
Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 1993
Description
X, 427 p. : il. ;
24 cm
LocationBiblioteca Egas Moniz
Availability
Available (1).
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65.
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Edible coatings and films to improve food quality / ed. lit. John M. Krochta, Elizabeth A. Baldwin, Myrna O. Nisperos-Carriedo
Monografia
Publication
Boca Raton : CRC Press, 1994
Description
X, 379 p. : il. ;
24 cm
LocationBiblioteca Egas Moniz
Availability
Available (1).
Reference (1).
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66.
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Produtos protéicos de soja / Marisa A. B. Regitano-d'Arce
Analítico
Availability
No copies available
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67.
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Proteínas do pescado : processamentos com intervenção na fração protéica / Marília Oetterer
Analítico
Availability
No copies available
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68.
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Berry crops : worldwide area and production systems / Bernadine C. Strik
Analítico
Availability
No copies available
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69.
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Propriedades dos açúcares / Marília Oetterer, Silene Bruder Silveira Sarmento
Analítico
Availability
No copies available
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70.
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Thermal technologies in food processing / ed. lit. Philip Richardson
Monografia
Publication
Cambridge : Woodhead PublishingBoca Raton : CRC Press, 2001, reimp. 2007
Description
XVI, 294 p. : il. ;
24 cm
LocationBiblioteca Egas Moniz
Availability
Available (1).
Reference (1).
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71.
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Handbook of postharvest technology : cereals, fruits, vegetables, tea, and spices / ed. lit. Amalendu Chakraverty... [et al.]
Monografia
Publication
New York ; Basel : Marcel Dekker, 2003
Description
XVIII, 884 p. : il., tabelas, gráficos ;
26 cm
LocationBiblioteca Egas Moniz
Availability
Available (1).
Reference (1).
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72.
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Flavonoids in health and disease / ed. lit. Catherine A. Rice-Evans, Lester Packer
Monografia
Publication
New YorkBasel : Marcel Dekker, 2003
Description
XIII, 467 p. : il. ;
24 cm
LocationBiblioteca Egas Moniz
Availability
Available (1).
Reference (1).
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73.
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Industrialização de alimentos / José Evangelista
Analítico
Availability
No copies available
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74.
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Processamento mínimo e congelamento / Marta H. Fillet Spoto, Ana Carolina Almeida Miguel
Analítico
Availability
No copies available
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75.
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Química básica dos lipídeos / Marisa A. B. Regitano-d'Arce
Analítico
Availability
No copies available
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76.
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Aditivos em alimentos / José Evangelista
Analítico
Availability
No copies available
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77.
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Composição centesimal dos produtos alimentícios / Eliane Moretto... [et al.]
Analítico
Availability
No copies available
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78.
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Deterioração de lipídeos : ranço / Marisa A. B. Regitano-d'Arce
Analítico
Availability
No copies available
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79.
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Controle de qualidade / José Evangelista
Analítico
Availability
No copies available
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80.
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Embalagens de alimentos / José Evangelista
Analítico
Availability
No copies available
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