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Processamento mínimo e congelamento / Marta H. Fillet Spoto, Ana Carolina Almeida Miguel

Main Author Spoto, Marta H. Fillet Coauthor Miguel, Ana Carolina Almeida, autor Language Português. Country Brasil. CDD 664
O26f General notes Capítulo de monografia Physical unit level Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos / Marília Oetterer, Marisa Aparecida Bismara Regitano-d'Arce, Marta Helena Fillett Spoto. - São Paulo : Manole, 2006. - p. 453-510 Subjects Alimentos - Tecnologia Congelação Tecnologia alimentar
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Capítulo de monografia

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