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Proteínas do pescado : processamentos com intervenção na fração protéica / Marília Oetterer

Main Author Oetterer, Marília Language Português. Country Brasil. CDD 664
O26f General notes Capítulo de monografia Physical unit level Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos / Marília Oetterer, Marisa Aparecida Bismara Regitano-d'Arce, Marta Helena Fillett Spoto. - São Paulo : Manole, 2006. - p. 99-134 Subjects Alimentos - Tecnologia Pescado Tecnologia alimentar
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Capítulo de monografia

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