Alternative proteins : safety and food security considerations / ed. lit. Alaa El-Din A. Bekhit, William W. Riley, Malik A. Hussain
Secondary Author
Bekhit, Alaa El-Din A., coordenador/editor
Riley, William W., coordenador/editor
Hussain, Malik A., coordenador/editor
Language
Inglês.
Country
Estados Unidos.
Publication
Boca Raton : CRC Press, 2022
Description
XIV, 433 p. : il., tab, fig. ;
26 cm
ISBN
9780367281298
Qualification
(encadernado)
CDD
641.3
A466
Subjects
Nutrição
Proteínas
Alimentos - Tecnologia
Tecnologia alimentar
Segurança alimentar
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