Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos / Marília Oetterer, Marisa Aparecida Bismara Regitano-d'Arce, Marta Helena Fillett Spoto
Main Author
Oetterer, Marília
Coauthor
Regitano-d'Arce, Marisa Aparecida Bismara, autor
Spoto, Marta Helena Fillet, autor
Language
Português.
Country
Brasil.
Publication
São Paulo : Manole, 2006
Description
XX, 612 p. : il., quadros ;
22 cm
ISBN
85-204-1978-X
Qualification
(brochado)
CDD
664
O26f
Subjects
Alimentos - Tecnologia
Tecnologia alimentar
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