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1. Modern food microbiology / James M. Jay Monografia Publication New York : Chapman & Hall, 1996 Description XIX, 661 p. : il., quadros, gráficos ; 26 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).

2. Parâmetros intrínsecos e extrínsecos dos alimentos que afetam o crescimento microbiano / James M. Jay Analítico Availability No copies available

3. Histórico dos microrganismos nos alimentos / James M. Jay Analítico Availability No copies available

4. Taxonomia, função e significância dos microrganismos nos alimentos / James M. Jay Analítico Availability No copies available

5. Bioensaio e métodos relacionados / James M. Jay Analítico Availability No copies available

6. Conservação de alimentos por radiação e natureza da resistência microbiana à radiação ionizante / James M. Jay Analítico Availability No copies available

7. Gastrenterite de origem alimentar causadas por Escherichia coli / James M. Jay Analítico Availability No copies available

8. Produtos de frutas e vegetais : inteiros, recém-cortados e fermentados / James M. Jay Analítico Availability No copies available

9. Indicadores microbiológicos de qualidade e segurança dos alimentos / James M. Jay Analítico Availability No copies available

10. Conservação de alimentos por altas temperaturas e características dos microrganismos termofílicos / James M. Jay Analítico Availability No copies available

11. Intoxicação alimentar causada por bactérias esporuladas gram-positivas / James M. Jay Analítico Availability No copies available

12. Métodos de cultura, microscopia e amostragem / James M. Jay Analítico Availability No copies available

13. Carnes processadas / James M. Jay Analítico Availability No copies available

14. Métodos físicos, químicos, moleculares e imunológicos / James M. Jay Analítico Availability No copies available

15. Conservação dos alimentos por meio de aditivos químicos / James M. Jay Analítico Availability No copies available

16. Listerioses de origem alimentar / James M. Jay Analítico Availability No copies available

17. Frutos do mar / James M. Jay Analítico Availability No copies available

18. Conservação de alimentos por secagem / James M. Jay Analítico Availability No copies available

19. Micotoxinas / James M. Jay Analítico Availability No copies available

20. Conservação de alimentos sob baixas temperaturas e características dos microrganismos psicotróficos / James M. Jay Analítico Availability No copies available