Parâmetros intrínsecos e extrínsecos dos alimentos que afetam o crescimento microbiano / James M. Jay
Main Author
Jay, James M.
Language
Português.
Country
Portugal.
CDD
664.001579
J46m
6ª ed
General notes
Capítulo de monografia
Physical unit level
Microbiologia de alimentos / James M. Jay ; rev. Eduardo Cesar Tondo ; trad. Rosane Rech... [et al.]. - 6ª ed. - Porto Alegre : Artmed, 2005. - p. 51-72
Subjects
Alimentos - Microbiologia
Microbiologia alimentar
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