Sensory analysis for food and beverage quality control / ed. lit. David Kilcast
Secondary Author
Kilcast, David, coordenador/editor
Language
Inglês.
Country
Reino Unido.
Estados Unidos.
Publication
Cambridge : Woodhead PublishingBoca Raton : CRC Press, 2010
Description
XXV, 373 p. : il. ;
24 cm
Series
Food science technology and nutrition ; 191
ISBN
978-1-84569-476-0
978-1-4398-3142-7
Qualification
(encadernado)
CDD
664.07
S482
Subjects
Análise sensorial
Alimentos - Qualidade
Alimentos - Análise
Bebidas
Análise - Alimentos
Avaliação sensorial
Qualidade alimentar
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