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1. Propriedades dos açúcares / Marília Oetterer, Silene Bruder Silveira Sarmento Analítico Availability No copies available

2. Tecnologia da fabricação de cerveja / Marília Oetterer, André Ricardo Alcarde Analítico Availability No copies available

3. Processamento mínimo e congelamento / Marta H. Fillet Spoto, Ana Carolina Almeida Miguel Analítico Availability No copies available

4. Química básica dos lipídeos / Marisa A. B. Regitano-d'Arce Analítico Availability No copies available

5. Tecnologias de obtenção do cacau, produtos do cacau e do chocolate / Marília Oetterer Analítico Availability No copies available

6. Produtos protéicos de soja / Marisa A. B. Regitano-d'Arce Analítico Availability No copies available

7. Proteínas do pescado : processamentos com intervenção na fração protéica / Marília Oetterer Analítico Availability No copies available

8. Deterioração de lipídeos : ranço / Marisa A. B. Regitano-d'Arce Analítico Availability No copies available

9. Conservação de frutas e hortaliças pelo calor / Marta H. Fillet Spoto Analítico Availability No copies available

10. Qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças / Marta H. Fillet Spoto, Anita S. D. Gutierrez Analítico Availability No copies available

11. Extração e refino de óleos vegetais / Marisa A. B. Regitano-d'Arce Analítico Availability No copies available

12. Desidratação de frutas e hortaliças / Marta H. Fillet Spoto Analítico Availability No copies available

13. Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos / Marília Oetterer, Marisa Aparecida Bismara Regitano-d'Arce, Marta Helena Fillett Spoto Monografia Publication São Paulo : Manole, 2006 Description XX, 612 p. : il., quadros ; 22 cm LocationBiblioteca Egas Moniz Availability Available (1).