Ultraviolet light in food technology : principles and applications / Tatiana N. Koutchma, Larry J. Fourney, Carmen I. Moraru
Main Author
Koutchma, Tatiana N.
Coauthor
Forney, Larry J., autor
Moraru, Carmen I., autor
Language
Inglês.
Country
Estados Unidos.
Publication
Boca Raton : CRC Press, 2009
Description
XX, 278 p. : il. ;
24 cm
Series
Contemporary food engineering series
ISBN
978-1-4200-5950-2
Qualification
(encadernado)
CDD
664.028
K88u
Subjects
Alimentos - Conservação
Alimentos - Tecnologia
Conservação - Alimentos
Tecnologia alimentar
Irradiação de alimentos
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