Food safety in the hospitality industry / Tim Knowles
Main Author
Knowles, Tim
Language
Inglês.
Country
Reino Unido.
Estados Unidos.
Publication
LondonNew York : Routledge, 2011
Description
VIII, 339 p. ;
25 cm
Series
Hospitality, leisure & tourism series
ISBN
0-7506-5349-3
Qualification
(brochado)
CDD
664.07
K79f
Subjects
Higiene e segurança alimentar
União Europeia - Legislação
Alimentos - Microbiologia
Hotelaria
Restaurantes
Segurança alimentar
Microbiologia alimentar
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