Le fromage : de la science à l'assurance-qualité / coord. André Eck, Jean-Claude Gillis
Secondary Author
Eck, André, coordenador/editor
Gillis, Jean-Claude, coordenador/editor
Language
Francês.
Country
França.
Edition
3eme ed
Publication
Paris : Tec & Doc, 1997
Description
XXXI, 891 p. : il., quadros, gráficos ;
25 cm
ISBN
2-7430-0150-X
Qualification
(encadernado)
CDD
637.1
F958
3ª ed.
Subjects
Queijo
Alimentos - Tecnologia
Tecnologia alimentar
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