Food microbiology : fundamentals and frontiers / ed. lit. Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville
Secondary Author
Doyle, Michael P., coordenador/editor
Beuchat, Larry R., coordenador/editor
Montville, Thomas J., coordenador/editor
Language
Inglês.
Country
Estados Unidos.
Edition
2nd ed
Publication
Washington : ASM Press, 2001
Description
XVI, 872 p. : il., tabelas ;
29 cm
ISBN
1-55581-208-2
Qualification
(encadernado)
CDD
664.001579
F781
2ª ed.
Subjects
Alimentos - Microbiologia
Microbiologia alimentar
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