Food : the chemistry of its components / T. P. Coultate
Main Author
Coultate, T. P.
Language
Inglês.
Country
Reino Unido.
Edition
4th ed
Publication
Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 2002
Description
XI, 432 p. : il., tabela ;
25 cm
Series
RSC paperbacks
ISBN
0-85404-615-1
Qualification
(brochado)
CDD
664.0286
C894
4ª ed.
Subjects
Alimentos - Química
Bromatologia
Química - Alimentos
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