Microbiologie alimentaire / coord. C. M. Bourgeois... [et al.]
Secondary Author Bourgeois, C. M., coordenador/editor Language Francês. Country França. Edition 2eme ed Publication Paris : Technique & Documentation, 1996 Description 2 vol. : il., quadros, gráficos ; 25 cm Series Science et techniques agroalimentaires / dir. J.-L. Multon Qualification (Encadernado) CDD 664.001579M572 Contents note Vol. 1: Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité des aliments. - XXVI, 672 p. - ISBN 2-7430-0037-6 Vol. 2: Aliments fermentés et fermentations alimentaires. - XX, 523 p. - ISBN 2-7430-0080-5 Subjects Alimentos - Microbiologia Microbiologia alimentar
| Item type | Current location | Call number | Vol info | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | |ISCSEM | Vol. 1 | Available | 2046 | ||
| Monografia | |ISCSEM | Vol. 2 | Available | 2047 |
Vol. 1: Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité des aliments. - XXVI, 672 p. - ISBN 2-7430-0037-6
Vol. 2: Aliments fermentés et fermentations alimentaires. - XX, 523 p. - ISBN 2-7430-0080-5
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