Commercial considerations : managing profit and quality / Anne Perera, Gerard La Rooy
Main Author Perera, Anne Coauthor La Rooy, Gerard, autor Language Inglês. Country Estados Unidos. CDD 664.028H21
2ª ed. General notes Capítulo de monografia Physical unit level Handbook of food preservation / ed. lit. M. Shafiur Rahman. - 2nd ed. - Boca raton : CRC Press, 2007. - p. 1031-1053 Subjects Alimentos - Conservação Alimentos - Qualidade Conservação - Alimentos Qualidade alimentar
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