Update on hurdle technology for mild and effective preservation of foods / Lothar Leistner
Main Author
Leistner, Lothar
Language
Inglês.
Country
Estados Unidos.
CDD
664.028
H21
2ª ed.
General notes
Capítulo de monografia
Physical unit level
Handbook of food preservation / ed. lit. M. Shafiur Rahman. - 2nd ed. - Boca raton : CRC Press, 2007. - p. 895-904
Subjects
Alimentos - Conservação
Conservação - Alimentos
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