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Surface treatments and edible coatings in food preservation / Elizabeth A. Baldwin

Main Author Baldwin, Elizabeth A. Language Inglês. Country Estados Unidos. CDD 664.028
H21
2ª ed. General notes Capítulo de monografia Physical unit level Handbook of food preservation / ed. lit. M. Shafiur Rahman. - 2nd ed. - Boca raton : CRC Press, 2007. - p. 477-507 Subjects Alimentos - Conservação Conservação - Alimentos

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Capítulo de monografia

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