Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições / Rossana Pacheco da Costa Proença... [et al.]
Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições / Rossana Pacheco da Costa Proença... [et al.] . - Florianópolis : Universidade Federal de Santa Catarina, 2006 . - 221 p. : il. 23 cm
85-328-0316-4 (brochado) : compra
Alimentos - Análise
Higiene e segurança alimentar
Análise sensorial
Alimentos - Qualidade
Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições / Rossana Pacheco da Costa Proença... [et al.] . - Florianópolis : Universidade Federal de Santa Catarina, 2006 . - 221 p. : il. 23 cm
85-328-0316-4 (brochado) : compra
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Higiene e segurança alimentar
Análise sensorial
Alimentos - Qualidade
