Handbook of food preservation / ed. lit. M. Shafiur Rahman
Secondary Author
Rahman, M. Shafiur, coordenador/editor
Language
Inglês.
Country
Estados Unidos.
Edition
2nd ed
Publication
Boca raton : CRC Press, 2007
Description
XVII, 1068 p. : il., tabelas, gráficos ;
26 cm
Series
Food science and technology / ed. Gustavo V. Barbosa-Cánovas... [et al.]
ISBN
978-1-57444-606-7
Qualification
(encadernado)
CDD
664.028
H21
2ª ed.
Subjects
Alimentos - Conservação
Conservação - Alimentos
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