Química de los alimentos : mecanismos y teoría / Dominic W. S. Wong ; trad. Pascual López Lorenzo... [et al.]
Main Author Wong, Dominic W. S. Secondary Author López Lorenzo, Pascual, tradutor Language Espanhol; of original work, Inglês. Country Espanha. Publication Zaragoza : Acribia, 1995 Description XVIII, 476 p. : il., gráficos ; 24 cm ISBN 84-200-0775-7 Qualification (brochado) CDD 664.0286W852q Edition notes Tradução de Mechanism and theory in food chemistry Subjects Alimentos - Química Química - Alimentos
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | |ISCSEM | Available | 1108 |
Tradução de Mechanism and theory in food chemistry
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