Technologie des légumes / coord. Yves Tirilly, Claude Marcel Bourgeois
Secondary Author
Tirilly, Yves, coordenador/editor
Bourgeois, Claude Marcel, coordenador/editor
Language
Francês.
Country
França.
Publication
Paris : Technique & Documentation, 1999
Description
XXX, 558 p. : il., quadros, gráficos ;
25 cm
Series
Sciences & techniques agroalimentaires / dir. J. L. Multon
ISBN
2-7430-0299-9
Qualification
(encadernado)
CDD
664.805
T252
Subjects
Alimentos - Conservação
Alimentos - Tecnologia
Vegetais
Hortícolas
Conservação - Alimentos
Tecnologia alimentar
Legumes
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