Bobbio, Paulo A. Química do processamento de alimentos / Paulo A. Bobbio, Florinda Orsatti Bobbio

Química do processamento de alimentos / Paulo A. Bobbio, Florinda Orsatti Bobbio . - 2ª ed. revista e atualizada . - São Paulo : Livraria Varela, 1992 . - 151 p. : il.
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