Coultate, T. P.
Alimentos : a química de seus componentes / T. P. Coultate ; trad. Jeverson Frazzon... [et al.]
Alimentos : a química de seus componentes / T. P. Coultate ; trad. Jeverson Frazzon... [et al.]
. - 3ª ed
. - Porto Alegre : Artmed, 2004
. - 368 p. 23 cm
. - (Biblioteca Artmed, Nutrição e tecnologia de alimentos)
85-363-0404-9 (brochado) : compra
Alimentos - Química
Bromatologia