Wong, Dominic W. S.
Química de los alimentos : mecanismos y teoría / Dominic W. S. Wong ; trad. Pascual López Lorenzo... [et al.]
Química de los alimentos : mecanismos y teoría / Dominic W. S. Wong ; trad. Pascual López Lorenzo... [et al.]
. - Zaragoza : Acribia, 1995
. - XVIII, 476 p. : il., gráficos 24 cm
84-200-0775-7 (brochado) : compra
Alimentos - Química