Technologie des légumes / coord. Yves Tirilly, Claude Marcel Bourgeois

Technologie des légumes / coord. Yves Tirilly, Claude Marcel Bourgeois . - Paris : Technique & Documentation, 1999 . - XXX, 558 p. : il., quadros, gráficos 25 cm . - (Sciences & techniques agroalimentaires / dir. J. L. Multon)
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