Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre / coord. François M. Luquet

Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre / coord. François M. Luquet . - Paris : Technique et Documentation : Apria, 1986-1990 . - 2 vol. : il. 25 cm . - (Sciences & techniques agro-alimentaires) . -
Vol. 2: Les produits laitiers : transformation et technologies. - 2eme ed. - XVIII, 637 p. - ISBN 2-85206-587-8
Vol. 3: Qualité-énergie et tables de composition. - XVII, 445 p. - ISBN 2-85206-286-0
(Encadernado) : compra
Leite
Lacticínios