Le fromage : de la science à l'assurance-qualité / coord. André Eck, Jean-Claude Gillis

Le fromage : de la science à l'assurance-qualité / coord. André Eck, Jean-Claude Gillis . - 3eme ed . - Paris : Tec & Doc, 1997 . - XXXI, 891 p. : il., quadros, gráficos 25 cm
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