Jay, James M.
Microbiologia de alimentos / James M. Jay ; rev. Eduardo Cesar Tondo ; trad. Rosane Rech... [et al.]
Microbiologia de alimentos / James M. Jay ; rev. Eduardo Cesar Tondo ; trad. Rosane Rech... [et al.]
. - 6ª ed
. - Porto Alegre : Artmed, 2005
. - 711 p. : il., tabelas, gráficos 25 cm
85-363-0507-X (brochado) : compra
Alimentos - Microbiologia