Food biochemistry and food processing ; ed. lit. Benjamin K. Simpson ; colab. Leo M. L. Nollet... [et al.]

Food biochemistry and food processing ; ed. lit. Benjamin K. Simpson ; colab. Leo M. L. Nollet... [et al.] . - 2nd ed . - Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2012 . - XII, 896 p. : il. 28 cm
978-0-8138-0874-1 (encadernado) : compra
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