Germano, Pedro Manuel Leal
Higiene e vigilância sanitária de alimentos : qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos / Pedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano
Higiene e vigilância sanitária de alimentos : qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos / Pedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano
. - 4ª ed. rev. e atualizada
. - São Paulo : Manole, 2013
. - XXXV, 1034 p. : il. 23 cm
978-85-204-3133-7 (encadernado) : compra
Higiene e segurança alimentar
HACCP