Oetterer, Marília Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos / Marília Oetterer, Marisa Aparecida Bismara Regitano-d'Arce, Marta Helena Fillett Spoto

Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos / Marília Oetterer, Marisa Aparecida Bismara Regitano-d'Arce, Marta Helena Fillett Spoto . - São Paulo : Manole, 2006 . - XX, 612 p. : il., quadros 22 cm
85-204-1978-X (brochado) : compra
Alimentos - Tecnologia