Cheftel, Jean-Claude
Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon
Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon . - Paris : Technique et Documentation Lavoisier, 1977 . - 2 vol. : il. 25 cm . - (Ingenieurs praticiens) . -
Vol. 1: [12], 381 p. - ISBN 2-8506-827-3
Vol. 2: XVII, 419 p. - ISBN 2-85206-828-1
(Encadernado) : compra
Alimentos - Tecnologia
Alimentos - Bioquímica
Alimentos - Conservação
Alimentos - Química
Bromatologia
Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon . - Paris : Technique et Documentation Lavoisier, 1977 . - 2 vol. : il. 25 cm . - (Ingenieurs praticiens) . -
Vol. 1: [12], 381 p. - ISBN 2-8506-827-3
Vol. 2: XVII, 419 p. - ISBN 2-85206-828-1
(Encadernado) : compra
Alimentos - Tecnologia
Alimentos - Bioquímica
Alimentos - Conservação
Alimentos - Química
Bromatologia
